冯焕坤分项经营凸显专业化优势道

2019年02月02日 来源:

  中国园林12月19日消息:在浙江省上虞市,东馨花艺这块招牌算是小有名气,其下辖的鲜切花、盆栽植物和婚庆3家连锁店地处3个繁华商业街区,这种功能专一而又统一联动的经营模式,在如今这个以综合性花店为主流的时代显得十足另类。花店是基于何种考虑而采取分项经营的呢?近日,采访了东馨花艺总经理冯焕坤。

  1995年,冯焕坤创立了家东馨花艺,当时的花左右幸福的只有自己店只是单纯经营鲜切花,并未涉及其他业务。随着花店行业的发展,冯焕坤与国内众多花店业者一样,开始增加经营项目,年宵花、盆栽植物等依次被引入花店,2006年,他又尝试进入婚庆市场,将东馨花艺打造成多种经营于一体的综合性花店。与此同时,花店规模也不断扩大,至2010年,东馨花艺在上虞市已拥有6家综合性连锁店,成为当地的知名花店。

  然而,经营范围扩大、业务量增多、客户群增长,不但没让冯焕坤松一口气,反而给他带来了新的烦恼。综合性花店连锁经营对于员工素质的要求非常高,为了保证品牌与质量,每家店面至少要配备一至两名精通各项业务的全能型人才或多个专项人才,尤其是花艺师这个岗位,技术的参差不齐将直接影响花店的声誉。此外,大而全的经营方式使得各项业务的专业性大打折扣,给人以杂乱无章、全而不专的感觉。

  为了便于员工管理,将业务做专做强,2010年,冯焕坤决定摒弃原有的综合性经营模式,又回到专一经营的老路上,但这一次他采用新的经营思路,不是简单地剔除经营项目,而是将6家连锁店进行资源整合,终合并成鲜切花、盆栽植物和婚庆3家连锁店。整合后的鲜切花店面积约150平方米,除了零售经营外

,还负责原有的签约大客户业务。婚庆店为上下两层结构,面积达350平方米,专接婚庆业务,有独立的策划部门及专属花艺设计师。独立出来的盆栽植物店位于绍兴大通购物中心内,面积约50余平方米,专营各种盆栽花卉,直接面对高端客户。

  经过重整的三家店面集中了所有优势资源,员工按各自所长分配到相应店面,然后分别进行花艺设计、婚礼策划等相关培训,这样就凸显出各店的专业优势,两年来,各店的大订单数量明显增加。冯焕坤以婚庆业务为例告诉,原先在花店内洽谈婚庆业务时,店员总会被各种事情干扰而无法与客户详谈,这种凌乱的销售场面也常常让顾客皱眉,一些高端客户更是退避三舍,当时能接到两三万元的婚庆订单就很高了。自从实行专业化经营以来,婚庆大单明显增多,如今接上个20万元的订单也不算稀奇。不仅如此,凭借多年的客户积累与品牌经营,鲜花店的业务量也是蒸蒸日上,如今仅1家鲜花店的营业额就堪比当初6家店面所有业务的营业收入总和,发展势头丝毫不减。

  经过两年的实践,冯焕坤的优势经营方式取得了良好的效果,对此,冯焕坤相当满意。问及今后的发展思路,他告诉,目前这种经营方式在一段时间内不会改变,只是还要深度挖掘各项业务。例如婚庆方面还有很大的提升空间,需要继续加强业务能力、提升服务。而盆栽花卉的发展前景也十但是要在流泪之后分可观,且销售流程相对容易,今后还打算进一步做大。

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  (来源:中国花卉报 )

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