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家传滋补栗子鸡的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-03 05:12:38
家传滋补栗子鸡的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 庄河大骨鸡一只熟板栗200g生姜6片葱一根料酒1勺蚝油1勺生抽4勺冰糖30克蒜2头红辣椒1个去籽小茴香5克桂皮适量郫县豆瓣酱1勺腐乳取汤适量盐适量十三香适量八角3个大料约3克红枣5粒山楂条适量香叶适量 家传滋补栗子鸡的做法详细步骤第1步鸡肉洗净,泡10分钟去血水。温水下鸡块烧开5分钟,沥水待用。将茴香,八角,桂皮,大料,山楂,香叶等调料包好。花椒,辣椒不要包进去。第2步小火开始煸炒花椒,变色后将其取出。辣椒去籽后辣味会小一些,煸炒出香味后放入葱姜蒜,然后放郫县豆瓣酱,炒出红油。第3步鸡块放入煸炒,改大火。淋生抽,蚝油,料酒。放入开水,加冰糖,腐乳汤和料包。煮十分钟左右。第4步这十分钟主要是撇去浮沫,这是嘌呤的地方啦。入高压锅,加盐,红枣,板栗,压二十五分钟。主要是因为庄河大骨鸡,或者其他土鸡的生长周期长,肉质纤维丰富,口感比肉鸡更加紧实,用高压锅做会相对软一些。第5步板栗我家每年都会买一些扒肉冻起来,煮粥烧菜提鲜。入铁锅收汤二十分钟。鸡肉鲜美中透着板栗的香甜,连汤都剩不下,好吃到没朋友家传滋补栗子鸡的做法小贴士做鸡肉我一般不用老抽,白肉如果上色太深就不好看了。加蚝油腐乳不但味道好,上色也红亮自然。次给大家上菜,不足的地方多多包涵!家传滋补栗子鸡的营养分析安徽芜湖以国家重点林业项目工程为抓手
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